Kathleen Paal, diététicienne et thérapeute de l'exercice avec sa propre pratique

J'ai vécu au Suriname jusqu'à l'âge de 7 ans, puis je suis venu aux Pays-Bas et j'ai ensuite vécu à Rotterdam, Spijkenisse, La Haye et Rotterdam pour mes études et mon travail. Depuis le 03-03-2003 je suis indépendant dans un cabinet de diététiste où les gens peuvent aussi faire de l'exercice.

Pouvez-vous vous présenter? Quel est votre nom, où avez-vous grandi et fréquenté l'école?
Kathleen Paal. J'ai vécu au Suriname jusqu'à l'âge de 7 ans, puis je suis venu aux Pays-Bas et j'ai ensuite vécu à Rotterdam, Spijkenisse, La Haye et Rotterdam pour mes études et mon travail. Depuis le 03-03-2003 je suis indépendant dans un cabinet de diététiste où les gens peuvent aussi faire de l'exercice.

Avez-vous toujours voulu être diététicienne? Qu'est-ce qui vous a motivé?
Chez HAVO, j'ai dû choisir une formation professionnelle. En tant qu'adolescent, vous êtes très préoccupé par votre apparence et j'ai choisi ce cours. Heureusement, cela s'est avéré être beaucoup plus large qu'une simple alimentation saine. Conseil psychologique, processus hormonaux, diététique, science alimentaire, cours de cuisine, économie, etc.

Qu'est-ce que vous aimez le plus dans votre profession et qu'est-ce qui est le plus difficile?
Le mieux est de travailler avec mes clients et référents pour trouver une solution qui convient à leur situation et qui peut donc durer plus longtemps. Le plus difficile est la volatilité de la politique, qui a créé une inégalité juridique dans les soins pour mes clients au cours de l'année écoulée. Heureusement, cela a été inversé depuis le 1er août.

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Quand et pourquoi es-tu devenu crépu?
Depuis le 03-03-2003, j'ai choisi de devenir crépus. Toujours pressé, suivi d'une courte période de ligne droite. J'étais très fatigué parce que je ne pouvais pas le combiner avec le sport. C'était aussi une transition symbolique d'employé à entrepreneur. Ce qui était aussi un choix conscient de ma part.

Votre vision des cheveux crépus a-t-elle changé depuis que vous êtes devenu crépus?
Vous pouvez faire une quantité surprenante avec les cheveux crépus. En plus de discuter de ce que je fais, j'utilise un sèche-cheveux et un fer à repasser très sporadiquement et je veux bientôt commencer à expérimenter avec le lait. Les cheveux crépus sont également idéaux pour le sport; après l'effort, je n'ai pas à me laver les cheveux ce que j'avais à faire avec des presses et des lisses.

En tant que diététicienne, que conseilleriez-vous aux personnes qui veulent des cheveux sains (crépus)?
Nourriture saine et délicieuse. Essayez de faire autant d'exercice que possible et la relaxation mentale n'est pas non plus un luxe inutile.

Pensez-vous que les Surinamais mangent généralement des aliments sains? Quel est le plus gros problème auquel nous sommes confrontés en matière de nourriture?
La taille des portions et trop de gras et de sel sont des sujets dont je discute avec les Surinamais et les Antillais pendant les heures de consultation. J'ai moi-même traversé tout un processus avec ma nutrition. C'est en fait à cause de mon mari qui en sait beaucoup sur l'alimentation et qui fait très attention à ce qu'il mange. Nous sommes allés voir un expert en alimentation qui m'a conseillé de manger sans gluten. Depuis, je me sens moins gonflé et je n'ai plus le rhume des foins. Maintenant, je suis même allé plus loin et je mange selon le régime Paleo ou Cavemen. Avez-vous entendu parler de cela? Tout simplement, cela signifie que vous omettez les aliments manufacturés de votre alimentation. Fondamentalement, vous pouvez manger de la viande et des légumes, des noix, des graines, des fruits, en gros tout sauf du pain et autres. Que pensez-vous de cela?
Se pourrait-il que vous marchiez avec une intolérance au gluten depuis des années et que vous ayez eu une sensation de ballonnement en conséquence? Oui je pense aussi.
J'ai lu de travers sur le principe nutritionnel Paleo. Êtes-vous autorisé à utiliser les glucides des pommes de terre, du riz brun, etc. Plutôt pas. Il est conseillé d'éviter les glucides, ai-je pensé à l'exception du riz noir. Dans ma pratique, je donne des conseils selon les Directives pour une alimentation saine.

  Avez-vous trois conseils pour les personnes qui veulent vivre une vie plus saine?
1. Essayez de manger régulièrement. Cela signifie que vous pouvez consommer 3 petites collations en plus des 3 repas principaux; 2. L'exercice est sain pour tout le monde. Cependant, ne forcez pas et ne faites que ce que votre corps peut supporter et si nécessaire en consultation avec votre physiothérapeute; 3. Un esprit sain dans un corps sain a besoin de détente. Essayez d'intégrer cela malgré tout le stress quotidien et le rythme effréné.

Aller crépus est tout un processus. Nous sommes tellement habitués aux cheveux défrisés et lisses qu'il est mentalement assez difficile de faire le changement. Comment cela s'est-il passé et qu'avez-vous appris de ce processus?
Ma nouvelle coiffure a un effet inspirant sur mon environnement, par exemple ma fille indique qu'elle veut toujours rester naturelle. Aimeriez-vous dire quelque chose à la famille aux cheveux crépus?
Porter des cheveux crépus présente naturellement de nombreux avantages et vaut vraiment la peine d'essayer. Vous pouvez en savoir plus sur la pratique de Kathleen via le lien suivant: http://www.movedis.nl/